На продовольственном рынке Татарстана в период с 30 сентября по 7 октября отмечались как подорожания, так и снижения цен на различные продукты питания.
Подорожание
- Помидоры: +3,65% (с 125,14 до 129,69 руб./кг)
- Огурцы: +0,29% (с 105,78 до 105,98 руб./кг)
- Бананы: +2,11% (с 138,76 до 141,67 руб./кг)
- Мороженая рыба (неразделанная): +1,22% (с 256,82 до 260,02 руб./кг)
- Печенье: +1,19% (с 219,41 до 221,95 руб./кг)
- Молоко стерилизованное 2,5–3,2% жирности: +1,13% (с 89,66 до 91,07 руб./л)
- Мясные консервы для детского питания: +1,05% (с 1030,78 до 1041,79 руб./кг)
Подешевление
- Капуста белокочанная: -4,34% (с 30,41 до 29,07 руб./кг)
- Морковь: -2,99% (с 32,64 до 31,66 руб./кг)
- Лук репчатый: -1,86% (с 35,03 до 34,37 руб./кг)
- Картофель: -1,51% (с 33,64 до 33,14 руб./кг)
- Свекла: -1,05% (с 36,98 до 36,57 руб./кг)
- Яблоки: -1,08% (с 120,53 до 119,22 руб./кг)
- Крупа гречневая (ядрица): -1,11% (с 53,16 до 52,58 руб./кг)
Анализ
За рассматриваемый период в Татарстане продолжалось подорожание некоторых овощей, фруктов, рыбы и консервов. Напротив, отмечалось снижение цен на овощи из борщевого набора и яблоки. Эти колебания обусловлены сезонными факторами, изменением спроса и предложения, а также другими рыночными механизмами.
В целом, несмотря на некоторые подорожания, продовольственный рынок Татарстана остается стабильным, демонстрируя умеренный рост цен.
Борщевой набор: состав, сезонность, хранение и выбор
Борщевой набор — это набор овощей, которые традиционно используются для приготовления борща, одного из самых популярных супов русской кухни. В состав борщевого набора входят:
- Свекла
- Капуста
- Морковь
- Картофель
- Лук
- Чеснок
Сезонность
Борщевой набор — сезонный продукт. Оптимальное время для его покупки — осень, когда овощи созревают и поступают на рынок в свежем виде. В зимнее время можно использовать замороженные или консервированные овощи, но свежие овощи всегда предпочтительнее.
Хранение
Свежие овощи из борщевого набора следует хранить в холодильнике в отделении для овощей. Срок хранения зависит от вида овоща:
- Свекла: до 2 недель
- Капуста: до 1 месяца
- Морковь: до 3 недель
- Картофель: до 2 недель
- Лук: до 6 месяцев
- Чеснок: до 6 месяцев
Выбор
При выборе овощей для борщевого набора следует обращать внимание на следующие факторы:
- Свекла: Выбирайте свеклу среднего размера, без трещин и повреждений. Свекла должна быть темно-бордового цвета, плотной на ощупь.
- Капуста: Выбирайте капусту с плотными, хрустящими листьями. Капуста должна быть белого или светло-зеленого цвета, без признаков гнили или порчи.
- Морковь: Выбирайте морковь среднего размера, гладкую и без трещин. Морковь должна быть ярко-оранжевого цвета.
- Картофель: Выбирайте картофель среднего размера, без зеленых пятен или ростков. Картофель должен быть твердым на ощупь.
- Лук: Выбирайте лук репчатый, среднего размера, без признаков гнили или порчи. Луковица должна быть плотной и сухой.
- Чеснок: Выбирайте чеснок с целыми головками, без признаков плесени или гнили. Головки чеснока должны быть плотными и сухими.
Использование
Перед использованием овощи из борщевого набора следует тщательно промыть и очистить. Свеклу и морковь натирают на крупной терке, капусту шинкуют, картофель и лук нарезают кубиками. Чеснок измельчают ножом.
Борщевой набор можно использовать для приготовления различных блюд, помимо борща. Например, из этих овощей можно приготовить овощное рагу, запеканки, салаты и супы-пюре.
Польза для здоровья
Овощи из борщевого набора богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они полезны для пищеварения, сердечно-сосудистой системы и иммунитета.
- Свекла: Богата витаминами группы В, железом, калием и антиоксидантами.
- Капуста: Содержит витамин С, калий, клетчатку и антиоксиданты.
- Морковь: Богата витамином А, бета-каротином, калием и клетчаткой.
- Картофель: Источник витамина С, калия и клетчатки.
- Лук: Содержит антиоксиданты, витамин С и калий.
- Чеснок: Обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, содержит витамин С и антиоксиданты.
Включение борщевого набора в рацион питания способствует поддержанию здоровья и благополучия организма.
